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发布日期:2019-12-29 19:15:31 浏览次数:4244

优博娱乐场现金网-食品保质期怎么定?过期1天还能不能吃?

优博娱乐场现金网,食品保质期,没有人不知道它是什么,但是却没有几个人能说清楚它到底是什么。没过保质期的食物就不会坏吗?过期一天的还能不能吃?

1食品保质期是什么?

食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。一般由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定,相当于厂家对消费者给出的承诺——在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用。

2保质期内的食物真不会坏吗?

正常情况下,保质期内的食品不会发生变质。但如果贮存环境没达到要求,食品的口味、气味和外观都会变化的非常快,即使食品没有超出保存期,也可能变质。

3过期的食物还能不能吃?

事实上,食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质,食品变质会产生不同的结果:

一类是对人体相对无害的变质。如外观、口感变化,营养下降等;

另一类则是对人体有害的变质。如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素,或某些食物中的油脂氧化而酸败,或某些食物发生分解产生有害成分等,这一类变质常常产生有毒有害物质。

如果吃了第一类食物,一般不至于引起中毒,可能只是轻微的不适。如果吃了第二类食物,则容易造成中毒或更多潜在危害。

有些过期食品因为有毒物质比较少,并不会引起急性中毒,但长期吃,很可能造成慢性中毒,甚至致癌等。

那么,过期1天还能不能吃呢?

食品变质是一个连续渐变的过程,并不是说过了保质期,食物一下子就变成了毒药,只不过是超出了厂家给出的承诺担保范围,此时食用存在风险。

建议:

尽量在保质期内吃掉食物,避免过期后“万一变坏了”的风险。超出保质期的一般不建议食用。另外,具体情况具体分析。

4冰箱=万能防腐剂?

有些人以为,只要把食品放进冰箱里就不会变质。可事实并非如此。

首先,很多微生物繁殖的温度范围为4℃-60℃,而部分冰箱冷藏温度还未达到4℃以下,即便达标也不能杀灭已有微生物。

其次,长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、粘连等现象;而反复冷藏、生熟食物交叉放置,不但容易串味,还更易引发食物变质。

最后,有些食物不宜放进冰箱,放错了反而适得其反。(点击蓝字查看☞☞ 犯了这些错,蔬果放进冰箱坏的更快!)

酒醋糖盐

根据《食品标识管理规定》:乙醇(即酒精)含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以不标注保质期。

因为酒精和醋酸,本来就有抑菌效果。调料盐、糖能够增加食物渗透压,让微生物无法生存。所以即使酒精、醋酸挥发了,盐、糖吸潮结块了,它们的品质可能会有所下降,但不影响食用。

酱油

酱油酿造是无菌操作,其生产过程中,水解反应产生各种氨基酸,并继续代谢出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸,使得酿造酱油即使没有任何防腐剂,也可以保存2年甚至更久。但一旦开启后,最好3个月用完。

食用油

经过加工的食用油,如果包装完好未开封,通常保质期是18个月。开封后食用油的保质期会相应缩短,最好3个月内食用完。

米面

常温下,米面保质期一般为6-12月不等。如果在北方,只要储存得当,不放在高温潮湿的地方,可以延长到24个月。但发现米面发霉,绝不可食用。

奶粉

奶粉一旦开封后,要尽量隔绝空气,最好密封。一定不要放进冰箱,因为冰箱冷藏湿度大,奶粉会吸潮结块变质。

注意:

如果发现奶粉颜色变深,没有香味,摸起来有潮湿感,冲泡后严重分层,基本可以说是已经变质,不宜再食用。

蜂蜜

蜂蜜中葡萄糖和果糖含量达60%以上,水分活度很低,微生物生长会受到抑制,在常温下就可以放很久。保存期限最悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史,被人们称为永不变坏的食品。

但一旦打开包装后,一定要密封。不然即使在保质期内,也可能提前变质。市面上蜂蜜一般保质期在2年。

注意:

如果把蜂蜜放进冰箱,瓶底会出现白色结晶。这样虽然也可以食用,但多少会影响口感,所以建议将蜂蜜密封存放于阴凉处即可。

蛋类

蛋类一般没有固定的保质期。3-5周内都是安全的,但每过一个星期,蛋的质量就会下降一个等级,因此不宜存放过久。




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